果汁是以芒果、橘子、西瓜、蘋果、菠蘿等水果為原料，通過榨汁、過濾、混合、殺菌等物理方法制成的果汁飲料。一般來說，這意味著它含有10%-30%的混合果汁或100%的原汁。果汁按形態(tài)可分為澄清果汁和混濁果汁，混濁果汁為均勻混濁，如橙汁，而清果汁為澄清透明，如蘋果汁；根據(jù)果汁的含量，可分為純果汁和果汁飲料。果汁保留了水果中相當(dāng)一部分的營養(yǎng)素，如膳食纖維中的維生素、礦物質(zhì)、糖和果膠，有助于消化，滋潤腸道，補(bǔ)充飲食中不足的營養(yǎng)素。因此，果汁深受人們的喜愛。
  目前市面上大多數(shù)的果汁飲料均為調(diào)配型果汁飲料，原汁飲料因?yàn)閷λ焚|(zhì)和價(jià)格原因，在市面上銷售的還是比較少的。下面由上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司帶大家介紹一下工業(yè)化果汁飲料生產(chǎn)線是怎么樣的。
  全自動(dòng)果汁飲料生產(chǎn)線是用于把各類水果深加工成可口的果汁飲料。也可用于生產(chǎn)濃縮果汁。根據(jù)不同的包裝容器，分為易拉罐果汁飲料生產(chǎn)線、玻璃瓶果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備、塑料瓶果汁飲料生產(chǎn)線、屋頂盒和利樂磚紙盒飲料生產(chǎn)線等。
  根據(jù)原料的不同，果汁飲料生產(chǎn)線可分為原汁壓榨型和濃縮液混合型。現(xiàn)在，市場上很流行的類型是濃縮液體混合型。新鮮果汁的類型分為的濁汁和清汁。濁汁含有果汁或NFC果汁的果肉或可溶性固體，果汁含量高。含有果肉的果汁飲料也是濁汁。中性飲料也被稱為植物蛋白飲料，如花生奶、核桃奶、椰子汁、豆奶飲料和杏仁汁。
  果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備在選擇原水果時(shí)，要求選擇優(yōu)良新鮮且成熟度高的水果，很多企業(yè)在采摘的時(shí)候采取未成熟的水果，然后噴灑催熟劑。然后根據(jù)不同的水果類型選擇不同的加工方式來取汁。采用原果加工的果汁的可溶性固體一般達(dá)到10-30％，然后加入添加劑和水進(jìn)行調(diào)配，使其達(dá)到工藝要求。
  根據(jù)產(chǎn)量果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備可分為3000瓶/小時(shí)至45000瓶/小時(shí)。果汁飲料灌裝根據(jù)不同工藝，分為熱灌裝、中溫灌裝和無菌冷灌裝。熱灌裝工藝對設(shè)備和生產(chǎn)的要求相對較低。塑料瓶通常使用塑料蓋；玻璃瓶果汁飲料一般使用易拉環(huán)蓋、三旋蓋、鋁蓋、皇冠蓋等。目前，熱灌裝仍然使用很多。
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