果汁是以蘋(píng)果、芒果、菠蘿、橙子等水果為原料，通過(guò)榨汁、過(guò)濾、混合、殺菌等物理方法制成的果汁飲料。一般來(lái)說(shuō)，這意味著它含有10%-30%的混合果汁或100%的原汁。果汁按形態(tài)可分為青汁和濁汁，青汁——果汁澄清透明，如蘋(píng)果汁，而濁汁均勻混濁，如橙汁；根據(jù)果汁的含量，可分為純果汁和果汁飲料。果汁加工生產(chǎn)線果汁保留了水果中相當(dāng)一部分的營(yíng)養(yǎng)素，如膳食纖維中的維生素、礦物質(zhì)、糖和果膠，有助于消化，滋潤(rùn)腸道，補(bǔ)充飲食中不足的營(yíng)養(yǎng)素。因此，果汁深受人們的喜愛(ài)。
  目前，市場(chǎng)上大多數(shù)果汁飲料都是混合果汁飲料。由于對(duì)水果質(zhì)量和價(jià)格的影響，市場(chǎng)上銷售的原汁飲料很少。下面就由上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司的小編為大家介紹一下調(diào)配型果汁飲料設(shè)備功能：
  果汁調(diào)配生產(chǎn)線設(shè)備是指從原料調(diào)配到成品灌裝的設(shè)備，主要包括脫氣機(jī)、調(diào)配罐、殺菌機(jī)、灌裝機(jī)、均質(zhì)機(jī)等。
  首道調(diào)配罐，用于原料的全自動(dòng)混合和攪拌。混合后，將自動(dòng)泵送至下一工序。然后是真空脫氣器，用于延長(zhǎng)果汁的儲(chǔ)存期、防止原料氧化。設(shè)備可根據(jù)生產(chǎn)需要放置在均質(zhì)機(jī)的前面或后面。背后是一臺(tái)高壓均質(zhì)機(jī)，用于改善產(chǎn)品外觀，減少原料分層，使成品色澤更鮮艷，香氣更濃，口感醇厚。
  果汁飲料殺菌機(jī)，為達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平，原料在連續(xù)流動(dòng)狀態(tài)下通過(guò)熱交換器加熱至125°c-138°c，并在該溫度下保持一定時(shí)間（2-15s），然后在無(wú)菌狀態(tài)和環(huán)境下填充無(wú)菌包裝容器。整個(gè)滅菌過(guò)程在高溫下瞬間完成，殺死可導(dǎo)致材料腐壞和變質(zhì)的微生物，極大地保留了食品的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。該設(shè)備可以連接到任何灌裝機(jī)-無(wú)菌袋冷灌裝或其他熱灌裝類型。
  單頭無(wú)菌袋灌裝機(jī)是一種在無(wú)菌條件下對(duì)包裝、包裝貨物、包裝輔料和包裝機(jī)進(jìn)行灌裝和密封的新技術(shù)。它是專為大容量灌裝而設(shè)計(jì)的。包裝材料在自然條件下8-10個(gè)月味道不會(huì)改變，可儲(chǔ)存長(zhǎng)至12-18個(gè)月，極大提高了食品的儲(chǔ)存質(zhì)量，節(jié)省了運(yùn)輸和冷藏等一系列成本。為確保整個(gè)灌裝過(guò)程符合無(wú)菌要求，原料經(jīng)UHT設(shè)備滅菌后，通過(guò)封閉管道輸送至無(wú)菌空間進(jìn)行灌裝，灌裝產(chǎn)品中的微生物控制在允許范圍內(nèi)（即商業(yè)無(wú)菌）。全自動(dòng)生產(chǎn)操作流程可由全套果汁調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備完成。
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